... в організмі людини відповідає фермент діаміноксидазу (ДАО). Зазвичай ДАО може легко знизити надлишок гістаміну. Але в тих випадках, коли активність цього ферменту знижена, рівень гістаміну залишається високим і викликає симптоматику за типом гострої алергічної реакції, аж до набряку Квінке! Зазвичай ...