Непереносимість глютену. Що це?

З кожним роком все більше людей відмовляються від глютену - білка, що міститься в пшениці, житі та ячмені й надає випічці пружності та повітряності. Хтось робить це через реальні проблеми зі здоров'ям, хтось - «про всяк випадок». Але чи завжди відмова від глютену виправдана?

Три різні стани, які плутають:

Під «непереносимістю глютену» насправді ховаються щонайменше три різні стани, і кожен вимагає своєї діагностики й тактики:

• Целіакія - аутоімунне захворювання, при якому глютен пошкоджує слизову тонкого кишківника. Потребує довічної суворої безглютенової дієти.
• Алергія на пшеницю - класична IgE-опосередкована реакція, може проявлятися шкірними висипами, набряком, іноді анафілаксією.
• Нецеліакійна чутливість до глютену - стан, коли глютен викликає дискомфорт (здуття, втому, головний біль), але без аутоімунного пошкодження кишківника чи класичної алергії.

Коли варто перевірятися?

Якщо після хліба, макаронів чи випічки регулярно з'являється здуття, біль у животі, хронічна втома або незрозумілі шкірні прояви - це привід не гадати, а перевірити конкретні маркери: антитіла до гліадину, антитіла до тканинної трансглутамінази, а за потреби - генетичний маркер целіакії.

Відмова від глютену «про всяк випадок», без підтвердженого діагнозу, не має доведеної користі для здорових людей і може ускладнити подальшу діагностику целіакії - аналізи достовірні лише доти, поки людина ще вживає глютен.

Що робити?

У нашому центрі можна здати комплексну панель на чутливість до глютену - від антитіл до гліадину до генетичного тестування - і отримати консультацію гастроентеролога чи алерголога, який допоможе відрізнити один стан від іншого й підібрати правильну тактику харчування.