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Yanagi Kiritsuke White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 240mm 槌目 Ne touchez pas ou ne 三悦 Ne touchez pas ou ne dirigez pas le couteau vers quelque chose que vous ne souhaitez pas couper La poignée est placée au dessus du tranchant pour permettre une lame plus longue et une coupe plus stable La pointe en forme de sabre aide à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs intéressés par un Yanagi mais disposant d’un espace de travail plus restreint préservant ainsi sa texture
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